长豆角烧茄子的做法是什么

时间:2020-05-13 10:10来源:未知作者:admin点击:

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  长豆角烧茄子的做法是什么

  豆角和茄子都是我们平时比较常吃的蔬菜,虽然非常普通,但是营养价值却很高,茄子在促进胆固醇的代谢有很好的作用,能够预防心脑血管疾病,豆角里面富含膳食纤维,富含大量的维生素和微量元素,能够预防便秘,两种蔬菜都属于性平味甘的蔬菜,对身体的调养能够发挥不错的效果,下面我们就来了解一下长豆角烧茄子的做法。

  首先准备紫色的长茄子一根,准备适量的长豆角,长豆角也就是我们平时说的豇豆,然后准备适量的花生油,花生油要多准备一些,准备盐,准备葱姜蒜、干辣椒,准备生抽、蚝油和白糖。

  先把茄子清洗干净,然后切成长条状,然后用少量的盐腌制抓匀15分钟左右,然后挤出茄子里面过多的水分,把长豆角洗净以后,也切成段,也放到盐水里面浸泡一会儿,然后挤出多余的水分,把大蒜切成片,姜切成末,大葱切成段,干辣椒去籽切成段。

  然后准备一个碗,碗里面放入蚝油、生抽和白糖,再加入少量的白开水调成汁备用,锅中放入适量的花生油,放入蒜瓣,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,然后把茄子条和长豆角放到里面,用小火煸炒,把长豆角炒熟。这时候再把之前调好的汁放到锅里面,再翻炒均匀,让长豆角和紫色的茄子均匀的入味儿,就可以关火盛盘了。

  做这道菜的时候一定要注意,把茄子里面和长豆角里面的多余水分挤出来,避免炒的时候水分太多,影响口感,另外在选茄子的时候一定要选紫色的长结子,紫茄子的营养功效更好,因为是紫色的,在防癌抗癌方面的功效上面相对会更好一些。

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