家常炖草鱼的做法大全

时间:2020-05-13 10:09来源:未知作者:admin点击:

导读:

  家常炖草鱼的做法大全

  鱼的种类是非常多的,尤其在沿海地区,鱼的分类也非常丰盛,有鲤鱼鲫鱼带鱼草鱼等,其中草鱼的个头比较大,肉质特别鲜嫩。家常炖草鱼是一种非常普遍的家常菜,做法也比较简便,但是做之前一定要将草鱼切成块儿状,用调味品腌制30分钟,这样炖出来的草鱼比较美味可口,味道香醇。

  炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

  食材

  原料:草鱼一条。

  配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料。

  做法

  一、1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;

  2、葱切段,姜切片;

  3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;

  4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;

  5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。

  功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

  2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

  3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

  二、

  1草鱼一条,因为我们吃的量不大,所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后,切成适量长度,背面划几道,方便入味。

  2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干,这样煎的时候才不会掉皮。

  3锅烧热到冒烟,倒入油,烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透,这样炖的鱼才香。

  4煎鱼时顺便放入姜和八角,一起煎一下,鱼煎好后,倒入一点老抽调色,再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开,中火炖。

  5中火炖40分钟以上,炖到一半时加适量盐,炖鱼时盐要多加一些,才能入味。

  640分钟后,稍微大一些的火,将剩下的汤收汁,注意不时地晃一下锅,免得鱼粘锅。

  7汤汁收好,起锅放入一些香菜

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