辣炒河蟹的做法

时间:2020-05-13 10:09来源:未知作者:admin点击:

导读:

  辣炒河蟹的做法

  辣炒河蟹在制作的时候,需要准备好河蟹一盘,因为在秋天的时候吃河蟹是最好的,同时可以用来爆炒,清蒸卤煮都是不错的,辣炒河蟹的主要作用是入味,有助于消化和促进吸收,而且还不用担心对身体有害,用葱姜蒜爆炒一下,很简单就可以出锅,其中也别忘了放一点料酒来调味就行。

   葱姜炒河蟹

  材料

  河蟹2只,姜块15克,葱段10克,盐半勺,酱油1勺,料酒1勺,白糖半勺,植物油2勺

  做法

  1.葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半。

  2.烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒。

  3.把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

  炒河蟹

  材料

  大闸蟹500克,春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许

  做法

  1、蟹斩杀,切小件;春笋切成菱形,咸肉切小条。

  2、蟹、春笋、咸肉先过水,再入油温六成热的油锅中炸一下。

  3、锅内留底油,入姜片煸一下,下各种原料,入高汤、盐、味精调味,煨透,勾薄芡出锅。

   小诀窍

  特点

  口味清鲜、具有水乡风味。

  辣炒帝王蟹

  材料

  材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量

  调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

  做法

  1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

  2.开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

  3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;

  4.待炒出香味即可出锅。

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