鲫鱼怎么去腥味

时间:2020-05-07 21:29来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鲫鱼怎么去腥味

  在日常生活中,每逢过年过节就会吃鱼,代表的寓意是年年有余,鱼的种类也比较丰富,有鲤鱼、带鱼、鲫鱼等。鲫鱼的腥味比较大,必须要祛除,味道才会可口美味。在制作鲫鱼之前,要将鱼肚子里的东西处理干净,再经过醋、酱油、料酒等调味品腌制,可以有效去除腥味,也会使肉质更加鲜嫩。

  鲫鱼的鱼腥味比较重,在做鲫鱼的时候可以将鱼剖开洗干净,然后在牛奶中泡一会儿,这样能够增加鲜味,同时也可以去掉鱼腥味,吃完鲫鱼之后,如果口中有鱼腥味儿,可以嚼上几片茶叶,这样能够立刻缓解。

  鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

  鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。

  鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

  鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。

最新文章
推荐文章

热门标签

饮食知识

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食