鸡蛋炒腐竹

时间:2020-05-06 10:08来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鸡蛋炒腐竹

  鸡蛋炒腐竹,就是一种用鸡蛋和腐竹为主要食材,以炒为主要的烹饪方法制作而成的食物。鸡蛋炒腐竹的营养价值是很高的,且口味也是很好的,正因此,很多人都是很喜欢吃鸡蛋炒腐竹的。在制作鸡蛋炒腐竹的时候,如果能够掌握一定的技巧的话,那么鸡蛋炒腐竹则会更加美味。

  一、腐竹炒鸡蛋的做法

  1、腐竹泡开后洗净切好备用;

  2、葱切末备用;

  3、鸡蛋加盐划散,锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用;

  4、锅中倒入底油,油热加葱末爆香一下,倒入腐竹加盐翻炒一下;

  5、最后倒入鸡蛋翻炒几下;

  6、撒上葱段即可。

  二、腐竹炒鸡蛋的营养价值

  首先,腐竹可健脑,预防老年痴呆症;还可以防止血管硬化,保护心脏;而且腐竹的磷脂、皂酐还有降低胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用;另外它还有清热润肺、止咳消痰的功效。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;同时鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  三、腐竹炒鸡蛋的烹饪技巧

  腐竹炒鸡蛋,两者的搭配让人喜爱,而且具有很高的营养价值,但是在做这道菜的时候,应该多多注意,因为一个小细节就可以决定这道菜的结果,而且一个小细节对你这道菜的影响也是很大的,所以在做这道菜的时候应该注意以下事项:

  1、不应该太多盐,因为腐竹很容易入味的,如果盐太多会让整道菜吃起来都很咸,严重影响到它的味道。

  2、因为市面上一般卖的都是干腐竹,所以在做这道菜的时候,腐竹要提前一点用温水泡发。

  3、鸡蛋在炒的过程中炒熟就可以了,不宜煮太久,不然吃起来鸡蛋会很老,一点都不好吃了。

  4、炒鸡蛋不需放味精。

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