冲油饼的做法

时间:2020-01-22 19:51来源:未知作者:admin点击:

导读:

  冲油饼的做法

  葱油饼是一种比较常见的美食,很多人们在早餐的时候就比较喜欢去吃葱油饼,但是自己在家里面如果是想要动手制作就会显得比较困难,这主要就是由于葱油饼的制作还是需要一定的技巧性,尤其是和面,这是非常关键的过程中,如果是这个步骤出现问题就会导致葱油饼口感发生一些改变、

   做法一

  【制作食材】

  【主料】面粉500克

  【辅料】葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。

  【制作方法】

  1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条; 2)放入生坯,擀成围片,刷上油;

  3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

   做法二

  【制作食材】面粉500g 葱色拉油盐花椒粉 水

  【制作方法】

  1.面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

  2.葱切成葱花,备用。

  3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。

  4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

  5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

  6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

   做法三

  【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。

  【制作方法】

  1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。

  2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。

  3、把面团擀成薄片,铺满油葱。

  4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。

  5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

  6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

  【制作贴士】

  1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

  2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

  3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

  4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。

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