凉拌毛肚的做法毛肚的营养价值有哪些?

时间:2020-03-24 09:04来源:未知作者:admin点击:

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  凉拌毛肚的做法毛肚的营养价值有哪些?毛肚是生活中的常见美食,但很多人却并不知道毛肚是什么东西,其实毛肚是牛胃,牛体内总共有四个胃,经过加工后会变成老祖,毛肚火锅,夫妻肺片都会用到毛肚原材料。

  毛肚中的营养价值极高,其中的脂肪,维生素,胆固醇含量偏低,核黄素,烟酸,维生素,钙,铁锌等微量元素含量偏高。毛肚性平和,对滋补胃燥,调节肾虚,滋补阴虚,补肾脏,防止积食,消化不良等疾病有着一定的功效。毛肚中含有丰富的蛋白质,对营养不良,气血不足,脾胃虚寒,消化不良,肾气亏虚,贫血,虚弱的症状有着一定的功效。由此可见,毛肚的营养价值非常高。凉拌毛肚;材料;毛肚300克,洋葱一百克,小米辣,大蒜,葱姜蒜,食醋,香菜,花椒油和红油。做法;先将毛肚切成均匀的块状,洋葱切块,小辣椒切段,香葱切段,大蒜切成碎末状。先把准备好的红油,辣椒,花生油,花椒油,一起倒在锅里加上大蒜,用大火翻炒出香味以后盛出备用。准备一口锅倒入清水后加热,将切好的毛肚直接放在锅中,用勺子快速搅拌5-6秒钟左右及时捞出。这样既能保证了毛肚的脆感,又可以防止煮得过火,而影响口感。洋葱炒好的花椒油,放入食盐和红油搅拌成酱汁,浇在摆好的毛肚上,均匀的撒上香菜就可以了。肠胃不好的人在平时可以加上一些蒜泥或花生酱,能有效杀菌消毒以免吃凉菜,导致脾胃虚寒。

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