番茄炒什么菜好吃

时间:2020-03-23 11:57来源:未知作者:admin点击:

导读:

  番茄炒什么菜好吃

  番茄又叫西红柿,番茄不管是生吃还是熟着吃,味道都是很好的,而且番茄中甜带酸,还有清口润肺的效果,番茄在平时除了炒番茄炒蛋以外,还可以做很多其他的菜肴,在做番茄炒蛋的时候很多人会觉得特别酸涩,可以加一些白砂糖,但是一定不能放得太多,因为这样会让口感过于太甜。

   番茄炒蛋

  材料

  番茄,鸡蛋,盐,食用油,白醋

  做法

  1.先把番茄洗净,切块状。

  2.鸡蛋打匀,加少许盐,再加两三滴白醋(这样炒出的鸡蛋松软,形状好,口感也棒)。

  3.热油锅,鸡蛋液沿锅壁倒入,等到成型后,用铲子铲成小块,盛出待用。

  4.锅里留少许油(炒蛋的时候油尽量多放一点,留下炒番茄的小份油),倒入番茄翻炒。

  5.等到番茄出汁,把炒好的鸡蛋倒入,一起炒匀(动作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过,俺就喜欢这酸酸的味道,超级下饭)。

  6.本菜不建议放鸡精或味精,至于为啥子,你们做过尝过就晓得了。

   小诀窍

  鸡蛋最好不是用饲料喂养鸡生的,吃粗粮鸡生出的蛋颜色好,营养好,安全健康。

   番茄鱼

  材料

  【食材】

  草鱼一条、西红柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、葱三根、白胡椒粉、盐

  做法

  【做法】

  1.提前将原材料准备好

  叨叨叨:制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好,提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏,切成片

  2.西红柿清洗干净,用刀在顶部切一个"十"字型放入沸水中焯3-4分钟

  叨叨叨:在西红柿顶部切十字型,有助于去皮(更省力,更省时)

  3.待西红柿表皮脱落放凉,将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱,剩下的切成片留着待用

  叨叨叨:西红柿我们分为两部分使用,一部分用来自制西红柿酱(感觉比超市的更安全,没有任何防腐剂),一部分留着煮汤用

  4.锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁,不断翻炒加盐调味,待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用

  5.将葱白切成段,葱叶切成花

  6.将鱼片放入碗内,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟

  7.锅内倒油烧热,下姜米、蒜米、葱段爆香

  8.然后下切好的西红柿片翻炒片刻

  叨叨叨:这里的西红柿片无需翻炒出沙

  9.然后倒入适量清水烧开,加白胡椒粉、盐调味

  叨叨叨:要是觉得自制的番茄酱太淡,大家也可以酌情加一些买的番茄酱或者毛辣角酸酱,这样味道就会更足

  10.水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟

  11.将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中,锅中调味好后再下入鱼片,将煮熟的鱼片也捞出放入碗中,最后将汤汁倒入碗内

  叨叨叨:鱼头、鱼骨和鱼片煮熟的时间不一样,所以要区别对待,先煮鱼头和鱼骨,鱼片比较容易熟

   12.撒上葱花即可食用

  材料

  主料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。

  做法

  ①肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小

  时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;

  ②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺

  火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

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