如何做清汤牛肉

时间:2020-03-22 09:23来源:未知作者:admin点击:

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  如何做清汤牛肉

  清汤牛肉相比较于加入很多食材或者调料的菜品来讲,做法简单,但实际上也更能吃到牛肉本身的鲜味,原汁原味的烹饪方法也受到了很多人的喜爱。而且清汤牛肉可以较好的保留牛肉的营养价值,还能起到很好的滋补效果,接下来就给大家详细介绍清汤牛肉的具体做法。

  1.准备新鲜的牛肉,先把牛肉放在冷水中浸泡,充分过血水。

  2.捞出来沥干后切成立方小块。

  3.把葱和姜洗净后切成葱段和姜片。

  4.在干净容器中倒入料酒腌制牛肉,再放入花椒、八角等大料,以及葱段和姜片,均匀搅拌。

  5.在锅中加入葱段和姜片,倒适量的水,放入牛肉,一定要冷水下锅。

  6.大火煮沸后换成小火。

  7.接着可以适量加入萝卜块一起煮制,不会影响清汤牛肉的味道,而且还会变得更鲜美。

  8.煮熟后可盛出,撒上香菜即可,或者也可滴入几滴香油调味。

  清汤牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏,同时清汤牛肉中还可以下面条,就变成了清汤牛肉面,好吃美味,根据自身喜好决定制作。冷水下锅煮牛肉可以让牛肉表面的蛋白质更好地凝固在表面,让其营养价值更有效地进行保留。

  以上就是关于清汤牛肉的具体做法,方法简单,易于操作,没有太多复杂的步骤,只需要挑选新鲜的牛肉,以及控制好炖牛肉的时间即可,以免煮的时间太长影响牛肉的口感。冬天适量喝上一碗清汤牛肉,不仅可以暖胃,而且还可以驱寒保暖,还能增强人体免疫力。

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