猪血的营养价值有哪些及禁忌人群

时间:2020-03-22 09:23来源:未知作者:admin点击:

导读:

  猪血的营养价值有哪些及禁忌人群猪血的营养价值有哪些及禁忌人群

  猪血属于动物血的一种,动物血的功效还是很丰富的,不仅富含铁元素、而且也有其他脂溶性维生素成分,以及多种矿物质、对于贫血缺铁、身体需要滋补的人来说是一种不错的选择。不过要注意的是,动物血中的胆固醇较高,胆固醇高、高血脂朋友不宜过多食用。

  猪血含有的营养成分:

  猪血的蛋白质和铁含量最高,每 100 g 猪血含蛋白质 19.2 g,铁 44.9 mg。蛋白质含量不输于瘦猪肉(10~17 g / 100 g),铁含量也不输于猪肝(22.6 mg / 100 g)。猪血可谓是低热量、高蛋白食物的典范,人体所需的无机盐如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等也一并俱全。

  猪血的禁忌人群:哪些人不能吃猪血:

  1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者:

  因猪血中胆固醇含量较高,所以进食后容易加重高胆固醇血症,经常食用的人易出现头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。

  2、上消化道出血期:

  上消化道出血阶段的患者应忌食,若食用猪血,易混淆出血的原因,无法判断是否上消化道出血的量及性质。

  3、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病的患者:

  尽量不要食用猪血,因猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用会给此类患者带来负担,如激素、尿素等。

  4、打算进行大便常规检测之前三天禁忌吃猪血。

  如何辨别猪血的真假?

  一、看

  看颜色,真猪血的颜色较深,而假猪血的红色较鲜艳;

  看切面,真猪血的切面比较粗糙,而假猪血的切面非常光滑。

  二、摸

  真猪血粗糙、易碎,假猪血柔软而有弹性;

  三、闻

  真猪血有腥味,而假猪血腥味较淡或者没有

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