紫薯面包圈的做法

时间:2020-05-17 16:50来源:未知作者:admin点击:

导读:

  紫薯面包圈的做法 紫薯面包圈的做法步骤:11面包主材料准备好:高筋面粉、干酵母、鸡蛋液、凉水或者冰水,白糖,黄油;冬天天气冷,酵母可以量多一点,但不要超过面粉量的5%;如果用面包机的发酵功能,用量还是要控制在1%为宜;紫薯面包圈的做法步骤:22材料入面包桶中,再安放进东菱6D面包机中,选择揉面程序20分钟,10分钟后面团成团且滋润后,加入黄油继续揉面,再追加一个揉面程序10分钟;紫薯面包圈的做法步骤:33当面团可以轻松撑出这种透明且有弹性的薄膜时,揉面结束;紫薯面包圈的做法步骤:44去掉搅拌棒,面团收圆放在桶中,盖一块湿布防止表面干皮,再盖上外盖,选择发酵程序60分钟,根据面团的状态来调整时间;紫薯面包圈的做法步骤:55面团是原来的二倍大小时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;紫薯面包圈的做法步骤:66面团取出放在揉面垫上,轻轻拍几下排气,称重分成6等份,揉圆,盖保鲜膜或者放在带盖的盒中,静置10-15分钟;紫薯面包圈的做法步骤:77静置面团的时候将250克紫薯馅分成6等份,揉圆,馅的多少可以根据喜欢来调整,但也不要太多,太多会影响面皮的涨发;紫薯面包圈的做法步骤:88将松弛好的面团用手拍扁,取一个紫薯球放在上面,将面皮向上捋,封口捏严;紫薯面包圈的做法步骤:996个紫薯包全部包好了,封口朝下;紫薯面包圈的做法步骤:1010取一个紫薯包,先用手按扁,再用擀面杖擀成牛舌状,擀的时候一下是一下,不要来回擀,防止面皮破损,从中间往外擀,还能使紫薯馅均匀地分布在面团里;表面斜拉花刀,到紫薯馅处即可;紫薯面包圈的做法步骤:1111翻面,从长边处卷起,这样刀口就朝外露出来的;紫薯面包圈的做法步骤:1212两端向中间一弯,接口处捏严,整成圆环状;紫薯面包圈的做法步骤:13136个紫薯面包圈码放在不粘烤盘上,放在温暖湿润处进行二次发酵,当面坯是原来的1.5-2倍大小时,表面刷一层蛋液,送入预热好的烤箱中层,180度上下火,20分钟左右,根据自家烤箱实际情况来调整温度和时间;紫薯面包圈的做法步骤:1414出炉后转移到晾架上,晾后入袋封存。小窍门1.不管是机器揉面还是手工揉面,都要揉出透明且有弹性的薄膜来面包才好吃;面团的温度要控制在28度以内,当然高一点点咱们家里吃也不要紧;冰水就是把冰泡在水里,取这个水倒入面粉中,以降低面团的温度;2.紫薯馅用现成的或者自制的都可以,但用量不宜过多,以免影响面皮的涨发。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙高颜值早餐

上一篇:芝心古早蛋糕的做法

网站首页 返回栏目

下一篇:没有了

最新文章
推荐文章

热门标签

甜点

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食