外酥里嫩的千层饼的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-05-07 21:25来源:未知作者:admin点击:

导读:

  外酥里嫩的千层饼的做法【图文】,怎么做好吃外酥里嫩的千层饼的做法详细步骤第1步盆里放好发酵粉和糖,加入50g水混合均匀。加入面粉。步骤图:盆里放好发酵粉和糖,加入50g水混合均匀。步骤图:加入面粉。第2步一边用筷子搅动一边加入剩下的水,挑拌成絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵35分钟。步骤图:一边用筷子搅动一边加入剩下的水,挑拌成絮状。步骤图:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵35分钟。第3步35分钟以后面团明显变大。扒开面团底部可以看到均匀的蜂窝状组织,说明面团发酵的很好。步骤图:35分钟以后面团明显变大。步骤图:扒开面团底部可以看到均匀的蜂窝状组织,说明面团发酵第4步发酵好的面团揉光排气,整理成水滴状。用擀面杖擀成一头宽一头窄的面片(家里案板小,可以撒上干面粉把擀好的一边叠起来)。步骤图:发酵好的面团揉光排气,整理成水滴状。步骤图:用擀面杖擀成一头宽一头窄的面片(家里案板小,可以撒第5步擀好的面片上先均匀的抹上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,接着撒上一层盐,然后撒上五香粉,最后撒上干面粉。用手将面片从窄的一边开始叠起来。步骤图:擀好的面片上先均匀的抹上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油步骤图:用手将面片从窄的一边开始叠起来。第6步全部叠完以后,将两端和接口处捏紧。整理成接近长方形的面团。步骤图:全部叠完以后,将两端和接口处捏紧。步骤图:整理成接近长方形的面团。第7步然后用擀面杖从面团的中间向四周擀开,保持薄厚一致。蒸锅内放水,铺上硅胶垫,放上做好的饼胚,盖上锅盖二次发酵25分钟,凉水上锅,上汽后转中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟。步骤图:然后用擀面杖从面团的中间向四周擀开,保持薄厚一致。步骤图:蒸锅内放水,铺上硅胶垫,放上做好的饼胚,盖上锅盖二第8步电饼铛预热,刷上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放入蒸好的千层饼进行烙制。电饼铛调至“烙饼”功能,不要翻动千层饼,等到一面烙制成金黄色以后再翻面,烙制另一面。步骤图:电饼铛预热,刷上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放入蒸步骤图:电饼铛调至“烙饼”功能,不要翻动千层饼,等到一面烙第9步两面都烙至金黄色即可出锅。切片装盘。步骤图:两面都烙至金黄色即可出锅。步骤图:切片装盘。第10步千层饼层次分明,外酥里嫩,香味扑鼻而来。步骤图:千层饼层次分明,外酥里嫩,香味扑鼻而来。外酥里嫩的千层饼的做法小贴士面片上撒干面粉起到一个油酥的作用,所以这一步一定不可以省略,而且干面粉不能撒的太少,否则千层饼分层不明显。

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