干贝蛋的做法

时间:2020-05-07 21:23来源:未知作者:admin点击:

导读:

  干贝蛋的做法干贝蛋的做法详细步骤1. 豆腐皮入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧;2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中,用旺火煮熟取出;3. 待豆腐皮冷却后,解开麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍;4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止;5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯;6. 豆腐放在笊篱上擦碎,盛在碗里;7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯,加入味精、精盐,上笼屉用旺火蒸15 分钟取出;8. 然后将清水250毫升下锅,用旺水烧沸,加入白酱油、味精,徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上,再淋上香油即成。干贝蛋的做法小贴士制作要诀:豆腐皮棍要煮熟煮透,用铁皮圆筒凿成小丸料,即成干贝蛋生坯。

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