-素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法视频

时间:2020-05-04 20:42来源:未知作者:admin点击:

导读:

  素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法视频_做法步骤用料 中筋面粉 150克 温水 120-130克 酵母 1.5克1/2小勺 糖 1克 盐 1克 馅料 卷心菜 300克 胡萝卜 1根 免洗紫菜 1片 蒜苗叶/香菜 数条 盐 6克 白胡椒粉 半小勺 麻油 1小勺 酱油/蠔油 1小勺 素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法

首先温水融化糖和酵母温水不要太热,手感觉有点暖的温度就好了。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤1

然后加进面粉和盐用筷子一个方向搞拌

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤2

搞拌均匀后盖上保鲜膜,发酵30-40分钟成两倍大。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤3

发面的时间准备馅料。先切把卷心菜切成细小的丝,如图的小丝状态。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤4

然后加开1小勺盐拌匀,放置15分钟左右,让菜丝变软,然后挤出水分,尽量的挤很干。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤5

胡萝卜可以用食物料理机擦成小丝。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤6

如图要细细的,然后挤出水分。(可以用那些手动擦丝器)

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤7

把挤好的卷心菜丝和胡萝卜丝混合好,放进白胡椒粉,酱油香香油搞拌匀。(不用再加盐)

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤8

然后放进撕小块的干紫菜,切好的蒜苗叶搞拌匀。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤9

然后挤成4个大蔬菜球。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤10

面发好后拿出

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤11

用小刀或筷子涂一点点油,切分4等份。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤12

冷锅加进食用油

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤13

然后手涂多点油,拿出一份面团,在手上摊开面团,放进蔬菜球,像折叠欧包面团那样,把面团四周拉抽把蔬菜球包裹住。然后底部收口朝下,放进冷油锅。手有油拍不了步骤图照,就H先生帮我拍了这么一张。?如果有点包破了也没关系,煎的时候馅和面团会融合在一起,不会漏馅。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤14

做好4个大球后,用你的油?轻轻把球按扁,不用十分扁。(看着极丑,但煎好就不会丑了)

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤15

然后就是小火煎,一面金黄后,小心翻另一面煎。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤16

两面金黄上色,外皮香脆的。不够金黄可以两面翻一下再煎金黄一些。

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤17

嗯,是不是很诱人呢,当初的丑烂饼煎后就变黄金饼。Enjoy!

素菜馅煎饼(比肉馅还好食,吃不厌)的做法 步骤18 小贴士 面团是很温软的那种,像是欧包的面团,抹些油在手操作就好了。面团含水量高也是为什么冷了也不会变硬。

最新文章
推荐文章

热门标签

素菜

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食