-正宗什锦菜的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么

时间:2020-03-24 08:59来源:未知作者:admin点击:

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  正宗什锦菜的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 以下是我这次用的食材 菠菜 茨菰 胡萝卜 豆腐果 雪菜 冬笋 千张丝 香菇 金针菇 藕 芹菜 豆芽 【素】十样菜--老南京什锦菜-南京人过年的餐桌必备的做法

所有材料洗净,切好,一般都是切丝切条。

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胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放,更有营养

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茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油,这样更入味

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煮到水干就可以啦

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千张丝和豆腐果可以一起炒

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边炒边加一些水和盐,这样不容易糊锅和变干。

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豆芽炒到八成熟就可以出锅

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炒菠菜的时候可以适量多加一点油,如果对健康有顾忌的就换成橄榄油。菠菜在炒软之前不要加盐。以上这些都是为了防止菠菜在炒制过程中出水。

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炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内,淋入较多的麻油,适量的盐,鸡精,如果觉得味道不够可以加一点盐,然后拌匀就可以啦。

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拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好,每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存,吃个三天样子都可以。

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不要说什么蔬菜隔夜致癌之类的问题了,这点东西不至于导致癌症发病。南京人过年这种素什锦都会吃上好几天。

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吃的时候可以在表面撒一些芝麻,会更增添风味。

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