铁锅炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-05-16 14:05来源:未知作者:admin点击:

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  铁锅炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃铁锅炖鱼的做法详细步骤第1步洗净切口的中段鱼,用厨房用纸把里外水分擦干,放入平底锅中,煎制两面微黄,定型待用。葱姜蒜干辣椒步骤图:洗净切口的中段鱼,用厨房用纸把里外水分擦干,放入平步骤图:葱姜蒜干辣椒第2步五花肉切丁自制四川泡菜少许步骤图:五花肉切丁步骤图:自制四川泡菜少许第3步料酒、醋、生抽、老抽、糖调匀,备用。热锅凉油,放入葱姜蒜干辣椒炒香。步骤图:料酒、醋、生抽、老抽、糖调匀,备用。步骤图:热锅凉油,放入葱姜蒜干辣椒炒香。第4步继续加入五花肉丁,炒出肉香。加入事前调好的糖醋酱油汁。步骤图:继续加入五花肉丁,炒出肉香。步骤图:加入事前调好的糖醋酱油汁。第5步继续加入足够量的清水,烧热。加入煎好定型的鱼段,大火烧开。步骤图:继续加入足够量的清水,烧热。步骤图:加入煎好定型的鱼段,大火烧开。第6步改中小火,慢炖。炖的过程中,时而用汤汁儿淋浇鱼身,利于入味。步骤图:改中小火,慢炖。步骤图:炖的过程中,时而用汤汁儿淋浇鱼身,利于入味。第7步加入泡菜,继续炖。如果够力气,可以在炖制过程中间,把鱼翻一次面,利于入味。大约炖至40分钟时,打开锅盖改大火炖,使汤汁逐渐变浓,此时可以加适量盐调味。再继续炖10分钟左右,鱼汤变稠,即可关火。步骤图:加入泡菜,继续炖。如果够力气,可以在炖制过程中间,步骤图:大约炖至40分钟时,打开锅盖改大火炖,使汤汁逐渐变第8步盛盘(鱼有些重,盛盘时鱼皮被破坏了,有些遗憾)。步骤图:盛盘(鱼有些重,盛盘时鱼皮被破坏了,有些遗憾)。铁锅炖鱼的做法小贴士去头去尾,取中间段儿炖起,中小火慢炖,勿急。

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