-教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法步骤图

时间:2020-05-12 05:39来源:未知作者:admin点击:

导读:

  教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法步骤图用料 虾仁 6只 鸡蛋 3个 盐 少许 香油 适量 小葱 适量 生抽 适量 温水 1.1~1.5倍 教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法

虾去壳去虾线,适量料酒少许盐腌制15分钟

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤1

鸡蛋打散

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤2

加适量盐加入1.1-1.5倍的温水搅拌均匀,一边加水一边顺时针搅拌均匀。要温水与蛋液充分搅匀

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤3

过滤一遍口感更好,在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中,蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。中小火蒸约15分钟。

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤4

蛋液有点凝固了,然后轻轻放上处理好的虾,再蒸个8~10分钟,闷一小会,就好了。放入虾仁继续蒸制完全凝固即可

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤5

蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤6

蒸好后,倒适量生抽和少许香油,再撒上香葱即可

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤7

需要加多少酱油按自己口味调整。非常细腻爽滑,豆腐花般的口感。特别特别鲜美。

教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹的做法 步骤8 小贴士 温水的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。按照比例来打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹

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