炸鸡肉串的做法

时间:2020-03-23 11:51来源:未知作者:admin点击:

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  炸鸡肉串的做法炸鸡肉串的做法详细步骤(1)把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。(2)把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。(3)将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。(4)用银扦10~12根,分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块),摆入盘中。(5)炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入鸡肉吕,炸7~8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再放进去炸4~5秒(两面捣翻),然后捞出来沥油,连同银扦上桌即成。

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