-超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法步骤图

时间:2020-05-20 20:36来源:未知作者:admin点击:

导读:

  超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法步骤图用料 猪蹄 4斤 葱 几根 姜 几片 橘皮(可选) 卤料 香叶 5-6片 桂皮 2根 小茴香 1小戳 花椒 2小戳 干辣椒/小米辣 3个 陈皮 2小块 姜/南姜/良姜 1小块 八角 2-3个 白豆蔻 2-3个 香砂仁 1-2个 肉蔻 2-3个 草果 1-2个 香果 1-2个 冰糖 2块 蒜 5个 超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法

猪脚可以让卖肉师傅先斩成小块,回家再自己挑去皮上的毛发,用火烧一烧再用刀刮去也行。洗干净血水,冷水下锅,+姜葱,料酒,煮沸烫熟,再倒出来清洗掉浮沫,再次冷水下锅。如果喜欢主角表皮更焦香,可以洗完后控干水分,下锅少许油煎一煎表皮。(临时没找到小葱,我妈就用桔皮代替了~)

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤1

建议吧比较小的香料放在料包里,不然最后出锅会粘在猪脚里,吃着口感不太爽~将准备好的卤料,全部扔进锅里~倒入生抽、老抽、料酒,加水至稍微淹没猪脚,开大火烧开!

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤2

烧开后,转中小火,慢慢炖煮45分钟至软。喜欢更软烂的口感可以延长炖煮时间!也可以用高压锅闷,时间会快些,不过就没有炖煮那么入味哦。

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤3

收汁搞定~

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤4

一口下去~糯叽叽!

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤5

配点啤酒~新疆无醇啤酒——卡瓦斯了解一下~

超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的做法 步骤6 小贴士 1、只需要3个步骤!简单到不行!2、能吃辣的话就用小米辣,不能就用普通干辣椒3、如果觉得卤料太多太复杂,也可以网购卤料包~基本味道也不会差到哪里去的

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