蚝油鸡翅的做法

时间:2020-05-14 18:50来源:未知作者:admin点击:

导读:

  蚝油鸡翅的做法蚝油鸡翅的做法

   蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜,不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。

   只需要把鸡翅稍微煎一下,用生抽和老抽上色,用蚝油和糖挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。

  1.材料备好

  2.姜、蒜切片备好

  3.鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔

  4.淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐

蚝油鸡翅KG.jpg

  5.用手抓匀后腌制30分钟

  6.锅下少量油烧热,把鸡翅放入

  7.调小火将鸡翅两面煎至焦黄

  8.把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片

蚝油鸡翅fa.jpg

  9.淋入1汤匙米酒快速翻炒

  10.再淋入1/2汤匙生抽

  11.1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀

蚝油鸡翅PR.jpg

  12.加入清水没过鸡翅

  13.大火烧开调入小火

  14.汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可

蚝油鸡翅Rf.jpg

蚝油鸡翅ZS.jpg

  烹饪技巧

   综合一下,掌握三诀窍,做出美味与美貌并重的诱人鸡翅:

  1、腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。

  2、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。

  3、清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度较大,这样做出来鸡翅才漂亮。

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