猪蹄冻的做法

时间:2020-05-12 05:37来源:未知作者:admin点击:

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  猪蹄冻的做法猪蹄冻的做法

  1.猪蹄跺成小块,清水洗净

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  2.姜切片,葱切段,花椒、八角备用

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  3.锅里加水,放两片姜,烧开后把猪蹄放进去焯一下

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  4.猪蹄焯好后捞出来,清水洗去上面的浮沫,一定要洗干净

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  5.锅里换好水,放入焯好的猪蹄,葱、姜、花椒、八角都放进去,倒一点料酒,开始炖吧!

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  6.大约炖一个小时时放盐,不用放很多,因为我们最后是蘸着调料吃的,放盐后再炖半个多小时,至猪蹄肉烂,把猪蹄捞出来,也可以用高压锅炖,会快一些。

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  7.炖猪蹄的汤把葱、姜、花椒、八角捞净后倒入方便盒里

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  8.猪蹄晾凉后把上面的肉剔下来,切成小块

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  9.把切成小块的肉放进猪蹄汤里,放进冰箱冷藏室里,冷藏成形

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  10.冷藏好的猪蹄冻从方便盒里扣出来

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  11.把上面的一层油切下来

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  12.猪蹄冻切成块装盘

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  13.小碟里倒醋、味极鲜生抽、香油、熟芝麻搅匀,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,猪蹄冻蘸着料吃,美味!

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