-超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法步骤图

时间:2020-03-27 13:29来源:未知作者:admin点击:

导读:

  超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法步骤图用料 黄鳝 300克 红椒 3-4个 姜 3片 蒜 2瓣 生抽 5勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 糖 少量 醋 少量 花椒 适量 小葱 2根 超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法

鳝鱼清净切丝(鳝鱼在菜市场买的时候让卖家杀好,回家超好处理,洗洗切切完事。)Tips:黄鳝很滑,切的时候要特别注意安全

  

红椒切丝、姜切丝、蒜切末、小葱切葱花

超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法 步骤2

准备一个小碗,将5勺生抽、2勺蚝油、少量盐、少量白醋/果醋混合。(这个调料的配量仅供参考,我自己是只用了这一碗调料,没有加盐的,大家可以根据自己的口感增加或者减少用量。)

超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法 步骤3

热锅倒油,油烧热放入姜丝和花椒,然后加入鳝鱼丝翻炒,倒入鳝鱼丝后加适量料酒去腥味。

  

鳝鱼丝翻炒变色时(如图),加入红椒丝,和调料,一起翻炒。

超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法 步骤5

全程大火爆炒。加入红椒丝和调料后继续爆炒2分钟左右,加入蒜末和葱花翻炒两下关火,出锅前可以加少许鸡精。(不吃味精和鸡精的可以不放)

超下饭的爆炒鳝鱼丝的做法 步骤6

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